1. Masukkan bahu kambing ke dalam 2.5 liter air sejuk, didihkan, buang buihnya, dan masak bersama garam, bertutup, selama 2–2.5 jam, hingga daging rapuh.
2. Angkat daging, tanggalkan dari tulang dan carik menjadi serat nipis; tapis air rebusan.
3. Basuh beras, dan rebus dalam air rebusan selama 15–18 minit hingga lembut; taburkan lada sulah.
4. Ke dalam mangkuk, masukkan sedikit daging yang dicarik dan 1–1 ulas bawang putih yang dicincang sangat halus atau ditumbuk.
5. Cairkan mentega, gaulkan pes lada dan isot, dan panaskan selama 30 saat; gaulkan separuh mentega berempah ke dalam sup.
6. Senduk sup panas ke atas daging dan bawang putih, siramkan baki mentega merah di atasnya, dan hidangkan bersama lemon.
Petua: Di Gaziantep, inilah sarapan: dimakan pada waktu subuh, panas, dengan banyak bawang putih. Jika anda tiada isot, anda boleh menggantinya dengan campuran serbuk paprika dan secubit cili.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.