1. Cho vai cừu non vào 2,5 lít nước lạnh, đun sôi, hớt bọt, nêm muối, đậy nắp nấu 2–2,5 giờ đến khi thịt mềm.
2. Vớt thịt ra, gỡ xương, xé sợi mảnh; lọc nước dùng.
3. Vo gạo, nấu trong nước dùng 15–18 phút cho mềm; nêm tiêu.
4. Cho chút thịt xé và 1–1 tép tỏi băm thật nhỏ hoặc giã vào mỗi bát.
5. Đun chảy bơ, trộn ớt ngọt nghiền đặc và isot vào, đun 30 giây; trộn một nửa bơ gia vị vào súp.
6. Múc súp nóng lên thịt và tỏi, rưới bơ đỏ còn lại, dọn với chanh vàng.
Mẹo: Ở Gaziantep, đây là bữa sáng, ăn nóng lúc rạng sáng với nhiều tỏi. Nếu không có isot, thay bằng hỗn hợp bột ớt paprika và một nhúm ớt cay.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.