1. Kom lammeboven i 2,5 liter koldt vand, bring i kog, skum af, salt, og kog under låg i 2–2,5 timer, til kødet er mørt.
2. Tag kødet op, pil det fra benene, og riv det i tynde strimler; si suppen.
3. Skyl risene, og kog dem møre i suppen i 15–18 minutter; krydr med peber.
4. Læg lidt strimlet kød og 1 fed meget finthakket eller presset hvidløg i hver skål (1 fed pr. skål).
5. Smelt smørret, rør peberfrugtpasta og isot i, og varm i 30 sekunder; rør halvdelen af kryddersmørret i suppen.
6. Øs den varme suppe over kødet og hvidløget, dryp resten af det røde smør over, og server med citron.
Tip: I Gaziantep er dette morgenmad: den spises ved daggry, rygende varm og med masser af hvidløg. Har du ikke isot, kan du erstatte det med paprikapulver blandet med en knivspids chili.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.