德式牛肉卷

1. 将拍薄的牛肉片用盐和胡椒调味，在一面抹上一层薄薄的芥末。

2. 在每片牛肉上放一条烟熏培根、酸黄瓜条和洋葱。

3. 将牛肉片紧紧卷起，用牙签或扎肉针固定，以免烹饪时散开。

4. 用油将牛肉卷各面充分煎至金黄，然后取出。在剩下的油脂中将胡萝卜丁和西芹丁炒一下。

5. 加入番茄膏，倒入高汤，将牛肉卷放回锅中，盖上盖子用小火炖 1 个半小时。

6. 去掉牛肉卷上的牙签，用面粉给酱汁勾芡，打至顺滑；然后浇在牛肉卷上享用。

小贴士：经典吃法是配土豆团子（Knödel）和炖紫甘蓝。