1. Αλατοπιπέρωσε τις λεπτοχτυπημένες φέτες μοσχαριού και άλειψε λεπτά τη μία πλευρά με μουστάρδα.
2. Βάλε σε κάθε φέτα μία λωρίδα καπνιστού λαρδιού, αγγουράκι τουρσί και κρεμμύδι κομμένα σε μπαστουνάκια.
3. Τύλιξε σφιχτά και στερέωσε με οδοντογλυφίδα ή βελόνα κρέατος, για να μην ανοίξουν στο ψήσιμο.
4. Ρόδισε καλά τα ρολά γύρω γύρω στο λάδι και βγάλε. Στο λίπος που έμεινε σόταρε το καρότο και τη σελινόριζα σε κύβους.
5. Πρόσθεσε τον πελτέ ντομάτας και τον ζωμό, βάλε ξανά τα ρολά και μαγείρεψε σκεπασμένα σε χαμηλή φωτιά για 1,5 ώρα.
6. Αφαίρεσε τα στηρίγματα από τα ρολά, δέσε τη σάλτσα με το αλεύρι, πολτοποίησε μέχρι να γίνει λεία και σέρβιρε περιχύνοντας τα ρολά.
Συμβουλή: Κλασικά σερβίρονται με μπάλες πατάτας (Knödel) και μαγειρεμένο κόκκινο λάχανο.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.