匈牙利巴奇卡猪排配米饭（Bácskai szelet）

巴奇卡猪排是一道经典的匈牙利家常菜：猪里脊排在红椒酱汁中炖至软嫩，配粒粒分明的米饭。秘诀在于慢慢炖出的浓郁酱汁。

1. 将 700 克猪里脊切成肉排，稍微拍松，用盐和胡椒调味。

2. 将 2 个洋葱切成细末，用 2 汤匙猪油炒至透明；然后加入 2 瓣大蒜泥。

3. 将锅离火，拌入 2 茶匙甜红椒粉，放入肉排，两面煎至上色。

4. 加入切块的 2 个浅色甜椒和 2 个番茄，倒入少许水，盖上锅盖小火将肉炖至软嫩。

米饭：

5. 将 300 克大米洗净，加入 600 毫升水和少许盐，盖上锅盖煮至粒粒分明。

6. 将肉排与浓稠的酱汁和米饭一起上桌。

小贴士：值得慢慢炖酱汁：小火炖得越久，味道就越浓郁。