Бачке шницле са пиринчем

Бачке шницле су класичан мађарски ручак за радни дан: шницле од кареа динстане до мекоће у сосу са паприком, уз растресит динстани пиринач. Тајна је у полако куваном, богатом сосу.

1. Исеците 700 g свињског кареа на шницле, благо истањите чекићем, па посолите и побиберите.

2. Ситно исецкајте 2 главице црног лука и пржите на 2 супене кашике свињске масти док не постану стакласте, па додајте 2 чена згњеченог белог лука.

3. Склоните са ватре, умешајте 2 чајне кашичице зачинске паприке, додајте шницле и пропржите обе стране.

4. Додајте 2 исечене беле паприке за пуњење и 2 парадајза, долијте мало воде и динстајте месо поклопљено на тихој ватри док не омекша.

За пиринач:

5. Оперите 300 g пиринча и скувајте поклопљено у 6 dl благо посољене воде да остане растресит.

6. Шницле послужите са густим сосом и динстаним пиринчем.

Савет: Сос вреди полако кувати – што дуже крчка, укус ће бити богатији.