Vepřové plátky po báčsku s rýží

Vepřové plátky po báčsku jsou klasickým maďarským všednodenním obědem: plátky pečeně dušené doměkka v paprikové šťávě se sypkou dušenou rýží. Tajemstvím je pomalu připravovaná, bohatá šťáva.

1. Nakrájíme 700 g vepřové pečeně na plátky, lehce naklepeme, osolíme a opepříme.

2. Nakrájíme 2 cibule nadrobno a na 2 lžících vepřového sádla necháme zesklovatět, poté přidáme 2 prolisované stroužky česneku.

3. Odstavíme z ohně, vmícháme 2 lžičky mleté papriky, vložíme plátky masa a opečeme z obou stran.

4. Přidáme 2 nakrájené bílé papriky a 2 rajčata, podlijeme trochou vody a pod pokličkou na mírném ohni dusíme maso doměkka.

Rýže:

5. Propláchneme 300 g rýže a pod pokličkou uvaříme v 6 dl mírně osolené vody tak, aby zůstala sypká.

6. Masové plátky podáváme s hustou šťávou a dušenou rýží.

Tip: Šťávu připravujeme pomalu – čím déle probublává, tím bohatší chuť získá.