Шницель по-бачкски с рисом

Шницель по-бачкски – классический венгерский будничный обед: ломтики корейки, тушенные до мягкости в соусе с паприкой, и рассыпчатый отварной рис. Его секрет – медленно приготовленный насыщенный соус.

1. 700 г свиной корейки нарежь ломтиками, слегка отбей, затем посоли и поперчи.

2. 2 луковицы мелко нарежь и обжарь на 2 ст. л. свиного смальца до прозрачности, затем добавь 2 раздавленных зубчика чеснока.

3. Сними с огня, вмешай 2 ч. л. сладкой паприки, затем положи ломтики мяса и обжарь с обеих сторон.

4. Добавь нарезанные 2 светлых сладких перца и 2 помидора, подлей немного воды и туши мясо под крышкой на слабом огне до мягкости.

Для риса:

5. 300 г риса промой и свари под крышкой в 600 мл слегка подсоленной воды до рассыпчатости.

6. Подавай ломтики мяса с густым соусом и отварным рисом.

Совет: Соус стоит готовить медленно – чем дольше он томится, тем насыщеннее будет вкус.