หมูแผ่นแบบบาชกากับข้าว

หมูแผ่นแบบบาชกาเป็นมื้อกลางวันประจำวันแบบฮังการีดั้งเดิม เนื้อสันนอกเคี่ยวจนนุ่มในซอสปาปริกา เสิร์ฟกับข้าวร่วน เคล็ดลับคือซอสเข้มข้นที่เคี่ยวช้า ๆ

1. หั่นเนื้อสันนอกหมู 700 g เป็นแผ่น ทุบเบา ๆ แล้วปรุงเกลือและพริกไทย

2. สับหัวหอม 2 หัวละเอียด ผัดกับน้ำมันหมู 2 ช้อนโต๊ะจนใส แล้วใส่กระเทียมบด 2 กลีบ

3. ยกลงจากเตา ผสมผงปาปริกา 2 ช้อนชา ใส่ชิ้นเนื้อแล้วทอดให้มีสีทั้งสองด้าน

4. ใส่พริกหวานฮังการีสำหรับยัดไส้หั่น 2 ลูกกับมะเขือเทศหั่น 2 ลูก เติมน้ำเล็กน้อย ปิดฝาเคี่ยวเนื้อด้วยไฟอ่อนจนนุ่ม

สำหรับข้าว:

5. ล้างข้าวสาร 300 g ปิดฝาหุงในน้ำใส่เกลือเล็กน้อย 6 dl ให้ร่วน

6. เสิร์ฟชิ้นเนื้อกับซอสข้นและข้าวสวย

เคล็ดลับ: ควรเคี่ยวซอสช้า ๆ ยิ่งเดือดปุดนาน รสยิ่งเข้มข้น