希腊柠檬牛至烤羊腿配土豆（Arni me patates）

1. 用锋利的刀在羊腿上划 10–12 道深口，每道里塞入半瓣大蒜。

2. 将芥末、一半的橄榄油、其中一个柠檬的汁、一半的牛至、盐和胡椒混合，抹遍整块肉；有时间的话，放入冰箱腌 2 小时。

3. 将土豆去皮，切成大瓣，在大烤盘中与剩余的橄榄油、另一个柠檬的汁、剩余的牛至和盐拌匀。

4. 将肉放在土豆中间，在烤盘中倒入 300 毫升水，用锡纸盖严，放入烤箱以 180 °C 烤 1 个半小时。

5. 取下锡纸，将肉和土豆翻面，不盖锡纸再烤 45–50 分钟，至肉变软、土豆金黄；如果烤干了，加少许水。

6. 让肉静置 10 分钟，切成片，配在柠檬汁中烤好的土豆食用。

小贴士：这是希腊复活节和周日餐桌上的经典。土豆在肉汁和柠檬的混合液中烤，所以里面绵软、外面酥脆：柠檬不要省。