Jēra ciska ar citronu, oregano un kartupeļiem (Arni me patates)

1. Jēra ciskā ar asu nazi veiciet 10–12 dziļus iegriezumus un katrā iespraudiet pusi ķiploka daiviņas.

2. Sinepes, pusi eļļas, viena citrona sulu, pusi oregano, sāli un piparus sajauciet un viscaur ierīvējiet gaļu; ja ir laiks, uz 2 stundām lieciet ledusskapī.

3. Kartupeļus nomizojiet, sagrieziet lielākās daivās un lielā plātī sajauciet ar atlikušo eļļu, otra citrona sulu, atlikušo oregano un sāli.

4. Gaļu lieciet kartupeļu vidū, plātī ielejiet 300 ml ūdens, cieši pārklājiet ar alumīnija foliju un 180 °C cepeškrāsnī cepiet 1,5 stundas.

5. Noņemiet foliju, gaļu un kartupeļus apgrieziet un bez vāka cepiet vēl 45–50 minūtes, līdz gaļa irdena un kartupeļi zeltaini brūni; ja draud izžūt, pielejiet nedaudz ūdens.

6. Gaļu atpūtiniet 10 minūtes, sagrieziet šķēlēs un pasniedziet ar citrona sulā izceptajiem kartupeļiem.

Padoms: Grieķu Lieldienu un svētdienas galda klasika. Kartupeļi cepas gaļas sulas un citrona maisījumā, tāpēc vidū krēmīgi, ārpusē kraukšķīgi — nežēlojiet citronu.