1. In die Lammkeule mit einem spitzen Messer 10-12 tiefe Einschnitte machen und in jeden eine halbe Knoblauchzehe stecken.
2. Senf, die Hälfte des Öls, den Saft einer Zitrone, die Hälfte des Oreganos, Salz und Pfeffer mischen und das Fleisch rundum damit einreiben; wenn Zeit ist, 2 Stunden kalt stellen.
3. Die Kartoffeln schälen, in große Spalten schneiden und in einem großen Bräter mit dem restlichen Öl, dem Saft der zweiten Zitrone, dem übrigen Oregano und Salz mischen.
4. Das Lamm in die Mitte der Kartoffeln legen, 300 ml Wasser angießen, dicht mit Alufolie abdecken und bei 180 °C 1,5 Stunden garen.
5. Die Folie abnehmen, Fleisch und Kartoffeln wenden und ohne Abdeckung weitere 45-50 Minuten braten, bis das Lamm zart und die Kartoffeln goldbraun sind; bei Bedarf etwas Wasser nachgießen.
6. Das Fleisch 10 Minuten ruhen lassen, aufschneiden und mit den im Zitronensaft geschmorten Kartoffeln servieren.
Tipp: Ein Klassiker auf dem griechischen Oster- und Sonntagstisch. Die Kartoffeln garen im Fleischsaft und in der Zitrone und werden so innen cremig und außen knusprig – spar nicht an der Zitrone.
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