Xốt tartar kiểu Ba Lan (Sos tatarski)

1. Luộc trứng chín kỹ trong 10 phút, làm nguội trong nước lạnh rồi bóc vỏ.

2. Nấm ngâm là nét đặc trưng của phiên bản Ba Lan: nếu có nấm mỡ ngâm giấm thì dùng loại đó; nếu không, băm nhỏ nấm tươi, luộc trong chút nước pha giấm 2 phút rồi để ráo và nguội.

3. Cắt trứng, dưa chuột muối chua và nấm thành hạt lựu thật nhỏ; thái nhỏ hành lá.

4. Trộn xốt mayonnaise với mù tạt trong tô.

5. Trộn thêm các nguyên liệu đã cắt, nêm muối và tiêu rồi để trong tủ lạnh ít nhất 30 phút.

6. Dọn lạnh cùng thịt nấu đông, trứng luộc, thịt quay nguội, cá chiên hoặc món tatar (thịt bò sống) của Ba Lan.

Mẹo: So với xốt tartar Pháp, sos tatarski Ba Lan đặc hơn và có nhiều miếng nguyên liệu hơn – nhờ nấm ngâm và trứng luộc, món này gần như có thể dùng riêng như một món salad.