1. Cozinhe os ovos por 10 minutos, até ficarem duros, esfrie em água fria e descasque.
2. O característico da versão polonesa são os cogumelos em conserva: se tiver champignons em conserva, use-os; se não, pique pequenos os champignons frescos, cozinhe por 2 minutos em um pouco de água com vinagre, escorra e deixe esfriar.
3. Corte os ovos, os picles de pepino e os cogumelos em cubinhos bem pequenos, e a cebolinha fino.
4. Em uma tigela, misture a maionese com a mostarda.
5. Incorpore os ingredientes picados, tempere com sal e pimenta e leve à geladeira por pelo menos 30 minutos.
6. Sirva frio, com geleia de carne, ovos cozidos, frios, peixe frito ou com o “tatar” polonês (carne bovina crua).
Dica: Ao contrário do molho tártaro francês, o sos tatarski polonês é mais espesso e com mais pedaços: por causa dos cogumelos em conserva e do ovo cozido, quase se sustenta sozinho como salada.
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