Viên bánh mì luộc

1. Cắt bánh mì tròn nhỏ (tốt nhất từ hôm trước) thành hạt lựu nhỏ, cho vào tô lớn.

2. Đun sữa âm ấm, đổ lên bánh mì, trộn nhẹ, để yên 15 phút.

3. Trong lúc đó, băm hành tây, om với bơ đến khi trong; băm ngò tây.

4. Thêm hành tây, ngò tây, trứng, muối, tiêu và nhục đậu khấu vào bánh mì, dùng tay nhào thật kỹ.

5. Dùng tay ướt nặn 8 viên bằng nhau, luộc trong nước muối sôi lăn tăn – không sôi mạnh – khoảng 20 phút.

6. Vớt bằng muôi thủng, dọn với nước nướng thịt hoặc xốt nấm.

Mẹo: Luộc thử một viên trước – nếu vỡ, trộn thêm ít vụn bánh mì khô vào hỗn hợp.