독일 빵 크뇌델(Semmelknödel)

1. 롤빵(전날 것이면 더 좋아요)을 작게 깍둑썰어 큰 볼에 담아요.

2. 우유를 미지근하게 데워 빵에 붓고 섞어 15분 둬요.

3. 그동안 양파를 잘게 다져 버터에 투명해질 때까지 볶고 파슬리를 다져요.

4. 빵에 양파, 파슬리, 달걀, 소금, 후추, 육두구를 넣고 손으로 잘 치대요.

5. 손에 물을 묻혀 같은 크기의 크뇌델 8개를 빚고, 끓기 직전의 살짝 보글거리는 소금물에 약 20분 익혀요.

6. 건지개로 건져 로스트 국물이나 버섯 소스와 함께 내요.

팁: 먼저 크뇌델 하나를 시험 삼아 익혀 보세요. 풀어지면 반죽에 빵가루를 조금 더 넣어요.