Хлібні кнедлі

1. Булочки (бажано вчорашні) наріж маленькими кубиками й поклади у велику миску.

2. Молоко підігрій до теплого стану, залий ним булочки, перемішай і дай постояти 15 хвилин.

3. Тим часом цибулю дрібно наріж і пасеруй на вершковому маслі до прозорості; петрушку подрібни.

4. Додай до булочок цибулю, петрушку, яйця, сіль, перець і мускатний горіх та ретельно вимісь руками.

5. Мокрими руками сформуй 8 однакових кнедлів і вари в підсоленій воді на ледь помітному кипінні – не доводячи до кипіння – приблизно 20 хвилин.

6. Вийми шумівкою й подавай із соусом від печені або грибним соусом.

Порада: Спершу звари один пробний кнедлик – якщо він розпадається, вмішай у масу трохи панірувальних сухарів.