1. Thái hành tây thành nửa khoanh mỏng, xào với mỡ trên lửa vừa, đảo thường xuyên 25–30 phút đến khi nâu đậm – tạo độ đặc và hương vị cho xốt.
2. Cắt thịt thành khối 4 cm. Nhấc hành tây khỏi bếp, khuấy bột ớt paprika và cà chua nghiền vào, đổ ngay giấm và ít nước để paprika không đắng.
3. Thêm thịt, nêm muối, đậy nắp, om trên lửa nhỏ khoảng 2,5 giờ; thêm nước từng ít để luôn vừa ngập.
4. Băm mịn tỏi với hạt caraway, marjoram và vỏ chanh vàng (Gulaschgewürz).
5. Trong 20 phút cuối, thêm hỗn hợp gia vị và tiêu, nấu không đậy nắp đến khi xốt đặc, bóng và có lớp mỡ đỏ trên mặt.
6. Dọn với bánh mì tròn nhỏ hoặc khoai tây luộc nước muối.
Mẹo: Không cần cân cũng được: dùng lượng hành tây bằng lượng thịt – giúp xốt mịn béo mà không cần bột mì.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.