1. Leikkaa sipuli ohuiksi puolirenkaiksi ja paista rasvassa keskilämmöllä usein sekoittaen 25–30 minuuttia tummanruskeaksi – se antaa kastikkeelle sakeuden ja maun.
2. Leikkaa liha 4 cm:n kuutioiksi. Nosta sipuli pois lämmöltä, sekoita joukkoon paprikajauhe ja tomaattipyree ja lisää heti etikka ja hieman vettä, jotta paprika ei kitkeröidy.
3. Lisää liha, suolaa ja hauduta kannen alla miedolla lämmöllä noin 2,5 tuntia; lisää vettä vähitellen niin, että liha juuri peittyy.
4. Hienonna valkosipuli, kuminansiemenet, meirami ja sitruunankuori yhdessä (”Gulaschgewürz”).
5. Lisää viimeisten 20 minuutin aikana mausteseos ja pippuri ja keitä ilman kantta, kunnes kastike on sakea ja kiiltävä ja pinnalle kertyy punertavaa rasvaa.
6. Tarjoile sämpylän tai suolavedessä keitettyjen perunoiden kanssa.
Vinkki: Onnistuu ilman vaakaakin: lisää sipulia yhtä paljon kuin lihaa – näin kastikkeesta tulee kermainen ilman jauhoja.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.