1. Potong bawang menjadi separuh bulatan nipis, dan dalam lemak, dengan api sederhana, sambil kerap dikacau, goreng selama 25–30 minit hingga perang gelap – inilah yang memberikan sos kepekatan dan rasanya.
2. Potong daging menjadi kiub 4 cm. Angkat bawang dari api, gaul serbuk paprika dan puri tomato ke dalamnya, kemudian segera tuangkan cuka dan sedikit air, supaya paprika tidak menjadi pahit.
3. Masukkan daging, garamkan, dan bertutup, dengan api perlahan masak perlahan selama kira-kira 2.5 jam; sementara itu tambah air sedikit demi sedikit, supaya ia sentiasa hanya cukup menutupi daging.
4. Cincang halus bawang putih bersama biji jintan, marjoram dan parutan kulit lemon („Gulaschgewürz").
5. Pada 20 minit terakhir, masukkan campuran rempah dan lada, dan tanpa penutup masak hingga kuah menjadi pekat dan berkilat, dan lemak kemerahan berkumpul di permukaannya.
6. Hidangkan dengan roti bun atau kentang rebus bergaram.
Petua: Ia juga boleh dibuat tanpa penimbang: masukkan bawang sebanyak daging – dengan cara ini kuah menjadi berkrim walaupun tanpa tepung.
Rancangan anda disimpan dalam pelayar ini sehingga 24 jam. Daftar atau log masuk: selepas menyemaknya, anda boleh menyimpannya dalam kalendar, menyimpan resipi anda dan menggunakan senarai beli-belah anda kemudian.
Kuki ini penting untuk fungsi asas laman web. Tanpanya laman tidak berfungsi dengan betul, dan ia tidak boleh dimatikan.
Dengan persetujuan anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan peranti melalui Google Analytics untuk menambah baik laman ini. Data tersebut juga mungkin mengandungi pengecam dalam talian. Anda boleh menarik balik persetujuan anda di sini pada bila-bila masa.