Tempura hỗn hợp với xốt (Tenpura)

Name: Tempura hỗn hợp với xốt (Tenpura)
Total time: 45 min
Yield: 4
Ingredients: 8 cái tôm; 1 cái cà tím; 1 cái khoai lang; 200 g bí đỏ; 1 cái ớt ngọt xanh; 1 cái trứng; 200 ml nước; 120 g bột mì; 700 ml dầu hướng dương; 200 ml nước dùng dashi; 3 thìa canh nước tương; 3 thìa canh rượu mirin; 150 g củ cải daikon

Món khai vị 45 phút 4 khẩu phần

Đăng nhập CaCook Nguyên liệu ↓ Mô tả ↓

Thêm vào công cụ lập kế hoạch

Chất dinh dưỡng / khẩu phần

460kcal

14gChất đạm

52gCarbohydrate

23gChất béo

Nguyên liệu Hệ đơn vị đo

Phần tempura
8 cái tôm
1 cái cà tím
1 cái khoai lang
200 g bí đỏ
1 cái ớt ngọt xanh
1 cái trứng
200 ml nước
120 g bột mì
700 ml dầu hướng dương
Phần xốt
200 ml nước dùng dashi
3 thìa canh nước tương
3 thìa canh rượu mirin
150 g củ cải daikon

Mô tả

1. Bóc tôm chừa đuôi, khía bụng để thẳng; cắt cà tím, khoai lang và bí đỏ lát 5 mm, ớt ngọt bổ tư, thấm khô tất cả.

2. Làm xốt: đun sôi dashi với nước tương và mirin, để nguội còn ấm; bào nhuyễn daikon, vắt nhẹ.

3. Đun dầu đến 170 °C. Trộn trứng với nước lạnh như đá, rắc bột mì, dùng đũa khuấy vài lần, có thể còn vón.

4. Nhúng từng miếng rau củ vào bột, chiên từng mẻ 2–3 phút cho nhạt màu giòn; rau củ rễ cần lâu hơn chút.

5. Tăng dầu lên 180 °C, chiên tôm 1–2 phút; để ráo tất cả trên giá.

6. Dọn ngay với xốt và daikon bào để trộn vào xốt.

Mẹo: Bí quyết tempura là lạnh: nước lạnh như đá, bột mới trộn vừa đủ. Đừng chiên nhiều cùng lúc vì dầu nguội sẽ làm lớp áo hút dầu.

Thêm vào lịch và lên kế hoạch bữa ăn cả tuần với công thức này!

Đăng ký Thử trong lịch

Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.

Cài đặt cookie

Cookie cần thiết Luôn hoạt động

Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.

Cookie phân tích

Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.