1. Očistite kozice osim repova i zarežite ih s trbušne strane da se isprave; narežite patlidžan, batat i bundevu na kriške debljine 5 mm, papriku na četvrtine i sve posušite.
2. Za sos prokuhajte dashi sa soja sosom i mirinom i ohladite do mlakog; sitno naribajte daikon i malo iscijedite.
3. Zagrijte ulje na 170 °C. Pomiješajte jaje s ledenom vodom, uspite brašno i promiješajte štapićima sa samo nekoliko pokreta – mogu ostati grudvice.
4. Pojedinačno umačite povrće u tijesto i pržite u turama 2–3 minute da ostane svijetlo i postane hrskavo; korjenastom povrću treba malo duže.
5. Zagrijte ulje na 180 °C i pržite kozice 1–2 minute; sve ocijedite na rešetki.
6. Odmah poslužite sa sosom i naribanim daikonom koji se umiješa u sos.
Savjet: Tajna tempure je hladnoća: ledena voda i svježe zamiješano, tek malo promiješano tijesto. Nemojte pržiti mnogo odjednom jer će se ulje ohladiti, a omotač upiti masnoću.
Vaš plan ostaje u ovom pregledniku najviše 24 sata. Registrujte se ili prijavite: nakon pregleda možete ga sačuvati u kalendar, sačuvati recepte i kasnije koristiti listu za kupovinu.
Kolačići neophodni za osnovni rad stranice. Bez njih stranica ne radi pravilno i ne mogu se isključiti.
Uz vaš pristanak putem Google Analyticsa prikupljamo podatke o korištenju i uređaju radi unapređenja stranice. Podaci mogu sadržavati i mrežne identifikatore. Svoj pristanak ovdje možete povući u bilo kojem trenutku.