1. Kuori katkaravut pyrstöä lukuun ottamatta ja viillä vatsapuoli niiden suoristamiseksi. Leikkaa munakoiso, bataatti ja kurpitsa 5 mm:n viipaleiksi ja paprika neljään osaan. Kuivaa kaikki ainekset.
2. Kuumenna kastikkeeseen dashi, soijakastike ja mirin kiehuvaksi ja jäähdytä haaleaksi. Raasta daikon hienoksi ja purista hieman kuivemmaksi.
3. Kuumenna öljy 170 °C:seen. Sekoita muna ja jääkylmä vesi, lisää jauhot ja sekoita syömäpuikoilla vain muutamalla liikkeellä. Paakkuja saa jäädä.
4. Kasta kasvikset yksitellen taikinaan ja paista erissä 2–3 minuuttia vaaleiksi ja rapeiksi. Juurekset tarvitsevat hieman pidemmän ajan.
5. Nosta öljyn lämpö 180 °C:seen ja paista katkaravut 1–2 minuutissa. Valuta kaikki ritilällä.
6. Tarjoile heti kastikkeen ja raastetun daikonin kanssa. Daikon sekoitetaan kastikkeeseen.
Vinkki: Tempuran salaisuus on kylmyys: jääkylmä vesi ja juuri sekoitettu, hyvin vähän työstetty taikina. Älä paista liikaa kerralla, sillä öljy jäähtyy ja kuori imee sitä itseensä.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.