1. Cắt tortilla thành sợi mỏng, chiên từng mẻ trong dầu nóng 1–2 phút cho giòn; để ráo trên giấy thấm, nêm ít muối.
2. Bỏ cuống và hạt ớt pasilla; để riêng một quả cùng cà chua, cắt quả còn lại thành khoanh, chiên dầu 20 giây cho giòn để trang trí.
3. Áp chảo khô cà chua, hành tây và tỏi cho có đốm sém, xay mịn với quả pasilla để riêng và ít nước dùng.
4. Đun nóng 2 thìa canh dầu trong nồi, đổ cà chua nhuyễn và nấu 5 phút cho đặc; đổ nước dùng gà, thêm nhánh epazote, nêm muối, nấu 15 phút. Nếu không có epazote, thay bằng một nhúm oregano và thêm ít ngò rí.
5. Cho sợi tortilla giòn, bơ quả cắt khối và queso fresco bóp vụn (hoặc hỗn hợp feta và ricotta) vào đáy đĩa.
6. Chan súp nóng, thêm kem chua và khoanh pasilla giòn, dọn ngay khi tortilla còn giòn.
Mẹo: Luôn cho sợi tortilla vào đĩa, đừng cho vào nồi – nếu không sẽ bị ngấm mềm, mất giòn.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.