1. Skär tortillorna i tunna strimlor och fritera knapriga i het olja i omgångar i 1–2 minuter. Låt rinna av på hushållspapper och salta lätt.
2. Ta bort stjälkar och kärnor från pasillachilifrukterna. Lägg undan en tillsammans med tomaterna, skär den andra i ringar och fritera knaprig i olja i 20 sekunder till garnering.
3. Rosta tomater, lök och vitlök fläckvis i en torr stekpanna och mixa sedan slätt med den sparade pasillan och lite buljong.
4. Hetta upp 2 matskedar olja i en kastrull, häll i tomatpurén och koka tjockt i 5 minuter. Häll på kycklingbuljongen, tillsätt epazotekvistarna, salta och koka i 15 minuter. Om epazote saknas kan en nypa oregano och lite extra koriander ersätta den.
5. Lägg knapriga tortillastrimlor, avokadotärningar och smulad queso fresco (eller en blandning av fetaost och ricotta) i botten av tallrikarna.
6. Häll den heta soppan över, lägg syrad grädde och knapriga pasillaringar ovanpå och servera genast medan tortillan fortfarande är knaprig.
Tips: Lägg alltid tortillastrimlorna i tallriken, inte i grytan. Annars blir de blöta och förlorar sin knaprighet.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.