1. Skær tortillaerne i tynde strimler, og steg dem sprøde i hold i varm olie i 1–2 minutter. Lad dem dryppe af på køkkenrulle, og drys let med salt.
2. Fjern stilke og kerner fra pasillachilierne. Gem den ene sammen med tomaterne, og skær den anden i ringe, som steges sprøde i olie i 20 sekunder til pynt.
3. Rist tomater, løg og hvidløg på en tør pande, til de får mørke pletter. Blend dem derefter glatte med den gemte pasilla og lidt fond.
4. Varm 2 spiseskefulde olie i en gryde, hæld tomatpuréen i, og kog den tyk i 5 minutter. Tilsæt kyllingefond, læg epazotekvistene i, krydr med salt, og kog i 15 minutter. Hvis du ikke har epazote, kan den erstattes med en knivspids oregano og lidt ekstra koriander.
5. Læg sprøde tortillastrimler, avocadotern og smuldret queso fresco (eller en blanding af feta og ricotta) i bunden af tallerkenerne.
6. Hæld den varme suppe over, top med cremefraiche og sprøde pasillaringe, og server straks, mens tortillaerne stadig er sprøde.
Tip: Kom altid tortillastrimlerne i tallerkenen og ikke i gryden – ellers bliver de bløde og mister deres sprødhed.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.