1. Κόψε τις τορτίγιες σε λεπτές λωρίδες και τηγάνισε σε καυτό λάδι σε δόσεις για 1–2 λεπτά μέχρι να γίνουν τραγανές· στράγγισε σε απορροφητικό χαρτί και αλάτισε ελαφρά.
2. Αφαίρεσε κοτσάνια και σπόρους από τα τσίλι pasilla· κράτησε το ένα μαζί με την ντομάτα και κόψε το άλλο σε ροδέλες, τηγανίζοντας στο λάδι για 20 δευτερόλεπτα μέχρι να γίνει τραγανό, για διακόσμηση.
3. Ψήσε την ντομάτα, το κρεμμύδι και το σκόρδο σε στεγνό τηγάνι μέχρι να ροδίσουν κατά τόπους και πολτοποίησε με το pasilla που κράτησες και λίγο ζωμό μέχρι να γίνουν λεία.
4. Ζέστανε 2 κουταλιές της σούπας λάδι σε κατσαρόλα, πρόσθεσε τον πολτό ντομάτας και μαγείρεψε για 5 λεπτά μέχρι να δέσει· πρόσθεσε τον ζωμό κοτόπουλου και τα κλαδάκια επαζότε, αλάτισε και μαγείρεψε για 15 λεπτά. Αν δεν έχεις επαζότε, αντικατάστησε με μια πρέζα ρίγανη και λίγο επιπλέον κόλιανδρο.
5. Βάλε στον πάτο των πιάτων τραγανές λωρίδες τορτίγιας, κύβους αβοκάντο και θρυμματισμένο queso fresco (ή μείγμα φέτας και ρικότας).
6. Πρόσθεσε την καυτή σούπα, βάλε από πάνω ξινή κρέμα και τραγανές ροδέλες pasilla και σέρβιρε αμέσως, όσο η τορτίγια παραμένει τραγανή.
Συμβουλή: Βάζε πάντα τις λωρίδες τορτίγιας στο πιάτο και όχι στην κατσαρόλα, αλλιώς θα μουλιάσουν και θα χάσουν την τραγανότητά τους.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.