1. Hiwain ang mga tortilla nang manipis at pahaba, at sa mainit na mantika, iprito nang pa-batch sa loob ng 1–2 minuto hanggang lumutong; patuluin sa paper towel, at bahagyang asinan.
2. Alisin ang tangkay at buto ng pasilla na sili; itabi ang isa kasama ng kamatis, at hiwain nang pabilog ang isa pa, saka iprito sa mantika nang 20 segundo hanggang lumutong, para sa palamuti.
3. Sa tuyong kawali, ihawin ang kamatis, ang sibuyas at ang bawang hanggang magkaroon ng batik, saka i-blend hanggang kuminis kasama ng itinabing pasilla at ng kaunting stock.
4. Sa kaserola, painitin ang 2 kutsarang mantika, ibuhos ang paste ng kamatis, at lutuin nang 5 minuto hanggang lumapot; buhusan ng chicken stock, ilagay ang mga sanga ng epazote, asinan, at lutuin nang 15 minuto. Kung walang epazote, puwedeng kapalit ang isang kurot na oregano at kaunting dagdag na wansoy.
5. Sa ilalim ng mga plato, ilagay ang malulutong na piraso ng tortilla, ang kubo ng avocado at ang dinurog na queso fresco (o ang pinaghalong feta at ricotta).
6. Isandok sa ibabaw ang mainit na sabaw, lagyan ang ibabaw ng sour cream at ng malulutong na pabilog na pasilla, at ihain agad, habang malutong pa ang tortilla.
Tip: Laging ilagay sa plato ang mga piraso ng tortilla, hindi sa kaldero – kung hindi, mababad ang mga ito at mawawala ang lutong.
Mananatili ang iyong plano sa browser na ito nang hanggang 24 na oras. Magparehistro o mag-log in: pagkatapos suriin, maaari mo itong i-save sa iyong kalendaryo, itabi ang iyong mga recipe, at gamitin ang iyong listahan ng bibilhin sa ibang pagkakataon.
Mga cookie na mahalaga para sa pangunahing paggana ng website. Kung wala ang mga ito, hindi gagana nang maayos ang site, at hindi ito maaaring i-off.
Sa iyong pahintulot, nangongolekta kami ng data ng paggamit at ng device sa pamamagitan ng Google Analytics para mapaunlad ang site. Maaaring may kasamang mga online identifier ang data. Maaari mong bawiin dito ang iyong pahintulot anumang oras.