Súp kem tỏi gấu (Bärlauchcremesuppe)

1. Rửa kỹ tỏi gấu, cắt bỏ cuống, để riêng vài lá trang trí.

2. Băm hành tây mịn, gọt khoai tây, cắt hạt lựu nhỏ.

3. Om hành với bơ trong nồi đến khi trong, thêm khoai, đổ nước dùng, nấu khoảng 15 phút đến khi khoai mềm.

4. Thêm kem sữa và tỏi gấu cắt thô, đun sôi, nhấc ngay khỏi bếp, dùng máy xay cầm tay xay mịn, xanh tươi.

5. Nêm muối, tiêu, nhục đậu khấu và nước cốt chanh vàng; trong lúc đó rán bánh mì cắt hạt lựu với bơ cho giòn.

6. Múc súp vào đĩa, dọn với bánh mì hạt lựu giòn và tỏi gấu đã để riêng, thái sợi.

Mẹo: Không nấu tỏi gấu lâu – chỉ đun súp sôi khi đã thêm vào, nếu không sẽ mất màu xanh tươi và hương vị tươi.