1. Nếu dùng hạnh nhân còn vỏ lụa, cho vào nước nóng 2 phút rồi bóc lớp vỏ nâu – hạnh nhân trắng tạo màu trắng tuyết cho súp.
2. Ngâm bánh mì đã bỏ vỏ trong ít nước rồi vắt ráo.
3. Xay hạnh nhân với tỏi và một nhúm muối thành hỗn hợp nhuyễn mịn.
4. Thêm bánh mì và một phần nước, xay mịn; khi máy đang chạy, rót dầu ôliu thành dòng mảnh, tiếp theo là giấm sherry và phần nước lạnh còn lại đến khi được súp mượt như sữa.
5. Lọc qua rây, nêm muối và giấm rồi cho vào tủ lạnh ít nhất 2 giờ.
6. Dọn thật lạnh, đặt nho đã bóc vỏ, bổ đôi và bỏ hạt lên trên, rưới một giọt dầu ôliu.
Mẹo: Bỏ mầm tỏi để súp không hăng – ajoblanco nên có vị dịu, hơi ngọt và thơm hạnh nhân.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.