1. Ha héjas mandulát használunk, forró vízbe tesszük 2 percre, majd a barna héját lehúzzuk – a fehér mandula adja a leves hófehér színét.
2. A kéreg nélküli kenyeret kevés vízbe áztatjuk, majd kinyomkodjuk.
3. A mandulát a fokhagymával és egy csipet sóval turmixgépben finom, pépes masszává daráljuk.
4. Hozzáadjuk a kenyeret és a víz egy részét, és simára turmixoljuk; járó géppel vékony sugárban hozzácsorgatjuk az olívaolajat, majd a sherry-ecetet és a maradék hideg vizet, amíg selymes, tejszerű levest kapunk.
5. Szitán áttörjük, sóval, ecettel ízesítjük, és legalább 2 órára a hűtőbe tesszük.
6. Jéghidegen tálaljuk, a tetejére hámozott, félbevágott, kimagozott szőlőszemeket teszünk, és egy csepp olívaolajjal meglocsoljuk.
Tipp: A fokhagymából a csírát vedd ki, így nem lesz csípős a leves – az ajoblanco íze legyen finom, édeskés-mandulás.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.