1. Bruker du mandler med skall, legg dem i varmt vann i 2 minutter og trekk deretter av det brune skallet – hvite mandler gir suppen den snøhvite fargen.
2. Legg brødet uten skorpe i litt vann og klem deretter ut væsken.
3. Mal mandlene med hvitløken og en klype salt til en fin mos i en blender.
4. Tilsett brødet og noe av vannet og kjør glatt; hell olivenoljen i en tynn stråle mens maskinen går, deretter sherryeddiken og resten av det kalde vannet, til du får en glatt, melkeaktig suppe.
5. Press gjennom en sil, smak til med salt og eddik og sett i kjøleskapet i minst 2 timer.
6. Server iskald med skrelte, halve druer uten steiner på toppen og en dråpe olivenolje over.
Tips: Fjern spiren fra hvitløken, slik at suppen ikke blir skarp – ajoblanco skal ha en mild, søtlig mandelsmak.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.