1. Xào hành tây thái lát, tỏi tây thái khoanh và hai phần ba tỏi đập dập với dầu ô liu trong nồi lớn cho héo.
2. Thêm cà chua cắt hạt lựu và một nửa nhụy hoa nghệ tây, nấu mềm vài phút.
3. Đổ vang trắng và lượng nước đủ thành súp, nêm muối, tiêu, đun sôi.
4. Cho cá vược biển, phi lê cá cắt miếng lớn và mực thái khoanh, nấu sôi lăn tăn khoảng 8 phút.
5. Thêm tôm và các loại hai mảnh vỏ đã làm sạch, nấu thêm 4-5 phút đến khi tất cả mềm, vỏ mở.
6. Làm rouille bằng cách trộn mayonnaise với một phần ba tỏi giữ lại và nhụy hoa nghệ tây còn lại; dọn súp cùng bánh mì nướng phết rouille.
Mẹo: Bouillabaisse là súp cá huyền thoại Marseille – nhiều loại cá biển và nhụy hoa nghệ tây tạo chiều sâu. Rouille, mayonnaise tỏi nghệ tây, là món kèm truyền thống, phết lên bánh mì nướng thả nổi trong súp.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.