1. Fräs den skivade gula löken, den skivade purjolöken och två tredjedelar av den pressade vitlöken mjuka i olivolja i en stor kastrull.
2. Tillsätt de tärnade tomaterna och hälften av saffranet och fräs några minuter.
3. Häll i det vita vinet och så mycket vatten att det blir en soppa, salta och peppra och koka upp.
4. Lägg i havsaborren och fiskfilén skurna i större bitar samt bläckfiskringarna och sjud i cirka 8 minuter.
5. Tillsätt räkorna och de rensade musslorna och koka i ytterligare 4-5 minuter tills allt är tillagat och musslorna har öppnat sig.
6. Blanda majonnäsen med den sparade tredjedelen vitlök och resten av saffranet till rouille. Servera soppan med rostat bröd brett med rouille.
Tips: Bouillabaisse är Marseilles legendariska fiskarsoppa – flera sorters havsfisk och saffran ger dess djup. Rouille (vitlöks- och saffransmajonnäs) är det klassiska tillbehöret som flyter i soppan på rostat bröd.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.