1. Ngâm đậu trắng từ tối hôm trước. Cho đậu đã để ráo, chorizo và mỡ heo vào nồi lớn, đổ nước lạnh, đun sôi rồi nấu lửa nhỏ 60–75 phút.
2. Rửa grelos (lá củ cải turnip), cắt bỏ cọng dày, thái lá thành sợi; nếu không có, dùng cải xoăn kale hoặc lá bắp cải non thay lá củ cải turnip.
3. Gọt khoai tây rồi cắt và bẻ thành miếng lớn – cách này giải phóng tinh bột vào súp, giúp súp sánh hơn.
4. Cho khoai vào nồi, nấu 15 phút, thêm rau và nấu thêm 15–20 phút đến khi tất cả mềm.
5. Lấy chorizo ra, thái lát rồi cho lại vào; nêm muối và để nghỉ 10 phút để hương vị hòa quyện.
6. Dọn trong đĩa sâu, ăn cùng bánh mì.
Mẹo: Theo người Galicia, caldo ngon nhất vào hôm sau và mùa đông thường được dùng cả cho bữa sáng.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.