1. Blötlägg de vita bönorna kvällen innan. Lägg de avrunna bönorna med chorizo och ister i en stor gryta, häll på det kalla vattnet och koka upp. Koka på låg värme i 60–75 minuter.
2. Skölj grelos (majroveblad), skär bort grova stjälkar och strimla bladen. Använd grönkål (kale) eller unga kålblad i stället för majroveblad om grelos inte finns.
3. Skala potatisen och ”bryt” i större bitar. Då frigörs stärkelse i soppan och gör den krämigare.
4. Lägg potatisen i grytan och koka i 15 minuter. Tillsätt sedan bladen och koka i ytterligare 15–20 minuter tills allt är mjukt.
5. Ta upp chorizon, skiva och lägg tillbaka. Salta och låt vila i 10 minuter så att smakerna ”mognar”.
6. Servera i djupa tallrikar med bröd.
Tips: Enligt galicierna är caldo godast nästa dag och på vintern äter de den ofta även till frukost.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.