1. Μούλιασε τα λευκά φασόλια από το προηγούμενο βράδυ. Σε μεγάλη κατσαρόλα βάλε τα στραγγισμένα φασόλια με το τσορίθο και το χοιρινό λίπος, πρόσθεσε το κρύο νερό, άφησε να πάρει βράση και σιγόβρασε για 60–75 λεπτά.
2. Πλύνε τα grelos (φύλλα γογγυλιού), αφαίρεσε τα χοντρά κοτσάνια και κόψε τα φύλλα σε λωρίδες· αν δεν βρεις, χρησιμοποίησε σγουρή λαχανίδα (kale) ή νεαρά φύλλα λάχανου αντί για φύλλα γογγυλιού.
3. Ξεφλούδισε τις πατάτες και «σπάσε» σε μεγάλα κομμάτια· έτσι απελευθερώνεται άμυλο στη σούπα και γίνεται πιο κρεμώδης.
4. Πρόσθεσε τις πατάτες στην κατσαρόλα, μαγείρεψε για 15 λεπτά, πρόσθεσε τα φύλλα και μαγείρεψε για ακόμη 15–20 λεπτά μέχρι να μαλακώσουν όλα.
5. Βγάλε το τσορίθο, κόψε σε φέτες και επίστρεψε στην κατσαρόλα· αλάτισε και άφησε να σταθεί για 10 λεπτά, ώστε να δέσουν οι γεύσεις.
6. Σέρβιρε σε βαθιά πιάτα με ψωμί.
Συμβουλή: Οι Γαλικιανοί λένε ότι το caldo είναι καλύτερο την επόμενη ημέρα και τον χειμώνα το τρώνε συχνά ακόμη και στο πρωινό.
Το πρόγραμμά σου παραμένει σε αυτό το πρόγραμμα περιήγησης για έως 24 ώρες. Κάνε εγγραφή ή συνδέσου: μετά τον έλεγχο μπορείς να το αποθηκεύσεις στο ημερολόγιό σου, να κρατήσεις τις συνταγές σου και να χρησιμοποιήσεις τη λίστα αγορών σου και αργότερα.
Cookies απαραίτητα για τη βασική λειτουργία του ιστοτόπου. Χωρίς αυτά, ο ιστότοπος δεν λειτουργεί σωστά και δεν μπορούν να απενεργοποιηθούν.
Με τη συγκατάθεσή σου, συλλέγουμε δεδομένα χρήσης και συσκευής μέσω του Google Analytics για τη βελτίωση του ιστοτόπου. Τα δεδομένα ενδέχεται να περιλαμβάνουν και διαδικτυακά αναγνωριστικά. Μπορείς να ανακαλέσεις τη συγκατάθεσή σου εδώ οποτεδήποτε.