1. Læg de hvide bønner i blød aftenen før. Hæld det kolde vand over de afdryppede bønner, chorizo og svinefedt i en stor gryde, bring i kog, og kog ved svag varme i 60–75 minutter.
2. Skyl grelos (majroeblade), skær de tykke stilke fra, og skær bladene i strimler. Kan du ikke få dem, bruges grønkål eller unge kålblade i stedet for majroeblade.
3. Skræl kartoflerne, og bræk dem i større stykker – det afgiver stivelse til suppen og gør den mere cremet.
4. Kom kartoflerne i gryden, kog i 15 minutter, og tilsæt derefter bladene. Kog videre i 15–20 minutter, til alt er mørt.
5. Tag chorizoen op, skær den i skiver, og læg den tilbage. Salt, og lad suppen hvile i 10 minutter, så smagene samler sig.
6. Servér i dybe tallerkener med brød.
Tip: Ifølge galicierne smager caldo bedst næste dag, og om vinteren spises den ofte også til morgenmad.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.