1. Liota valkoiset pavut edellisenä iltana. Laita valutetut pavut suureen kattilaan chorizon ja sianrasvan kanssa, kaada päälle kylmä vesi, kiehauta ja keitä miedolla lämmöllä 60–75 minuuttia.
2. Pese grelos eli nauriinlehdet, poista paksut varret ja suikaloi lehdet. Jos niitä ei saa, käytä lehtikaalia tai nuoria kaalinlehtiä nauriinlehtien sijaan.
3. Kuori perunat ja murra suuriksi paloiksi. Näin keittoon vapautuu tärkkelystä ja siitä tulee kermaisempaa.
4. Lisää perunat kattilaan ja keitä 15 minuuttia. Lisää sitten lehdet ja keitä vielä 15–20 minuuttia, kunnes kaikki on kypsää.
5. Nosta chorizo pois, viipaloi ja lisää takaisin. Suolaa ja anna levätä 10 minuuttia, jotta maut tasaantuvat.
6. Tarjoile syviltä lautasilta leivän kanssa.
Vinkki: Galicialaisten mukaan caldo on parhaimmillaan seuraavana päivänä. Talvella sitä syödään usein myös aamiaiseksi.
Suunnitelmasi säilyy tässä selaimessa enintään 24 tuntia. Rekisteröidy tai kirjaudu sisään: tarkistamisen jälkeen voit tallentaa sen kalenteriisi, säilyttää reseptisi ja käyttää ostoslistaasi myöhemminkin.
Sivuston perustoiminnalle välttämättömät evästeet. Ilman niitä sivusto ei toimi oikein, eikä niitä voi poistaa käytöstä.
Suostumuksellasi keräämme käyttö- ja laitetietoja Google Analyticsin avulla sivuston kehittämiseksi. Tiedot voivat sisältää myös verkkotunnisteita. Voit perua suostumuksesi täällä milloin tahansa.