1. Bẻ bỏ cuống ớt, giũ bớt hạt nếu muốn ít cay. Chipotle ở đây là loại khô morita; nếu không có, dùng 1 quả chipotle ngâm adobo đã để ráo – thêm vào cuối bước rang.
2. Đun nóng dầu trong nồi nhỏ trên lửa vừa, phi tỏi bóc vỏ thái lát 1–2 phút cho vàng nhạt; vớt bằng muôi thủng.
3. Rang đậu phộng trong cùng dầu 2–3 phút, cuối cùng thêm mè và rang nửa phút; cũng vớt ra.
4. Nhấc nồi khỏi bếp, cho ớt vào dầu nóng: ớt sẽ chín thơm trong 20–30 giây – đừng để đen vì sẽ đắng.
5. Để dầu nguội bớt, cho tất cả – dầu, ớt, tỏi, các loại hạt – cùng giấm và muối vào máy xay, xay thô còn miếng.
6. Cho vào lọ; giữ trong tủ lạnh không quá 4 °C và dùng trong hai ngày. Dọn bằng cách rưới ít lên taco, trứng hoặc súp.
Mẹo: Luôn khuấy trước khi dùng – phần lợn cợn lắng xuống và chính phần này mang độ cay của salsa.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.