1. A chiliket szárukkal együtt letörjük, és ha kevésbé csípősen szeretnénk, a magok egy részét kirázzuk belőlük. A chipotle itt a szárított (morita) chipotle paprika; ha nincs, 1 lecsöpögtetett chipotle adobóban is megteszi – azt a pirítás végén tegyük bele.
2. Egy kis lábosban az olajat közepes lángon felhevítjük, és a meghámozott, felszeletelt fokhagymát 1–2 percig halványaranyra sütjük; szűrőkanállal kiszedjük.
3. Ugyanebben az olajban a földimogyorót 2–3 percig pirítjuk, a végén hozzáadjuk a szezámmagot, és még fél percig pirítjuk; ezeket is kiszedjük.
4. A lábost levesszük a tűzről, és a chiliket a forró olajba tesszük: 20–30 másodperc alatt megpirulnak – ne hagyjuk megfeketedni, mert keserű lesz.
5. Az olajat kicsit hagyjuk hűlni, majd mindent – az olajat, a chiliket, a fokhagymát, a magvakat – az ecettel és a sóval aprítógépben durvára, darabosra aprítunk.
6. Üvegbe töltjük; hűtőben hetekig eláll. Tacókra, tojásra, levesekbe csöpögtetve tálaljuk.
Tipp: Használat előtt mindig keverd fel – a darabos rész leülepszik, és a salsa ereje éppen ebben van.
A weboldal alapvető működéséhez nélkülözhetetlen sütik. Nélkülük az oldal nem működik megfelelően, és nem lehet őket kikapcsolni.
Segítenek megérteni, hogyan használják a látogatók az oldalt. Az adatokat névtelen formában gyűjtjük a Google Analytics segítségével az oldal fejlesztéséhez.