1. Brekk av stilkene på chiliene og rist ut noen av frøene hvis du ønsker mindre styrke. Chipotle betyr her tørket chipotlechili (morita); har du ikke det, fungerer også 1 avrent chipotle i adobo – tilsett den mot slutten av stekingen.
2. Varm oljen på middels varme i en liten gryte og stek den skrelte hvitløken i skiver lyst gyllen i 1–2 minutter; ta opp med en hullsleiv.
3. Rist peanøttene i den samme oljen i 2–3 minutter, tilsett sesamfrøene mot slutten og rist i ytterligere et halvt minutt; ta også disse opp.
4. Ta gryten av varmen og legg chiliene i den varme oljen: de ristes på 20–30 sekunder – ikke la dem bli svarte, for da blir salsaen bitter.
5. La oljen avkjøle litt og hakk deretter alt – olje, chili, hvitløk, nøtter og frø – grovt og med biter i en hakker sammen med eddiken og saltet.
6. Ha i et glass; oppbevar i kjøleskap ved høyst 4 °C og bruk innen to dager. Server dryppet over tacoer, egg eller i supper.
Tips: Rør alltid før bruk – bitene synker til bunnen, og det er nettopp der styrken i salsaen sitter.
Planen beholdes i denne nettleseren i opptil 24 timer. Registrer deg eller logg inn. Etter gjennomgang kan du lagre den i kalenderen, beholde oppskriftene dine og bruke handlelisten senere.
Informasjonskapsler som er nødvendige for nettstedets grunnleggende funksjoner. Uten dem fungerer ikke nettstedet som det skal, og de kan ikke slås av.
Med ditt samtykke samler vi inn bruks- og enhetsdata gjennom Google Analytics for å forbedre nettstedet. Dataene kan også inneholde identifikatorer på nettet. Du kan når som helst trekke tilbake samtykket ditt her.