1. Bræk chilierne fri af stilkene, og ryst nogle af kernerne ud, hvis du ønsker en mildere salsa. Chipotle er her tørret chipotlechili (morita). Hvis du ikke har den, kan 1 afdryppet chipotle i adobo også bruges – tilsæt den til sidst under ristningen.
2. Varm olien i en lille gryde ved middel varme, og steg det pillede hvidløg i skiver lyst gyldent i 1–2 minutter. Tag det op med en hulske.
3. Rist jordnødderne i samme olie i 2–3 minutter. Tilsæt til sidst sesamfrøene, og rist i yderligere et halvt minut. Tag også dem op.
4. Tag gryden af varmen, og læg chilierne i den varme olie. De bliver ristede på 20–30 sekunder – lad dem ikke blive sorte, da salsaen så bliver bitter.
5. Lad olien køle lidt af, og hak derefter det hele – olie, chilier, hvidløg, nødder og frø – groft i en minihakker med eddike og salt, så der stadig er stykker i.
6. Hæld på glas, opbevar i køleskabet ved højst 4 °C, og brug inden for to dage. Server dryppet på tacos, æg eller i supper.
Tip: Rør altid rundt før brug – de grove dele lægger sig på bunden, og det er netop her, salsaens styrke er.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.