1. Trộn bột mì với đường và muối, bóp bơ lạnh cắt khối vào, thêm trứng đánh và nước lạnh, nhào thành bột mịn, đàn hồi, không dính; bọc màng và để nghỉ trong tủ lạnh 20 phút.
2. Cắt phô mai chịu nướng (queso blanco – có thể thay bằng halloumi) thành thanh khoảng 1×1×7 cm.
3. Cán bột trên mặt bàn rắc bột mì thành hình chữ nhật mỏng 2 mm, cắt dải dài rộng 1,5 cm.
4. Ép đầu dải bột vào một đầu thanh phô mai, quấn chéo xoắn ốc hơi chồng nhau cho phủ kín; ép chặt hai đầu để phô mai không chảy ra khi chiên.
5. Đun dầu đến 175 độ, chiên tequeño từng mẻ 3–4 phút, xoay cho vàng nâu; vớt lên giấy thấm.
6. Dọn ấm, kèm guacamole hoặc xốt ngọt cay để chấm.
Mẹo: Tiệc Venezuela nào cũng có tequeño – các thanh bọc bột sống có thể cấp đông trên khay rồi chiên trực tiếp từ đông lạnh.
Kế hoạch được giữ trong trình duyệt này tối đa 24 giờ. Đăng ký hoặc đăng nhập: sau khi xem lại, bạn có thể lưu vào lịch, giữ công thức và dùng danh sách mua sắm sau này.
Các cookie không thể thiếu để trang web hoạt động cơ bản. Nếu không có chúng, trang web không hoạt động đúng và bạn không thể tắt chúng.
Khi bạn đồng ý, chúng tôi thu thập dữ liệu sử dụng và thiết bị bằng Google Analytics để cải thiện trang web. Dữ liệu cũng có thể chứa mã định danh trực tuyến. Bạn có thể rút lại sự đồng ý tại đây bất cứ lúc nào.