Венецуелански штапићи од теста са сиром (Tequeños)

1. Помешајте брашно са шећером и сољу, утрљајте хладан маслац исечен на коцкице, па са умућеним јајетом и хладном водом умесите глатко, еластично тесто које се не лепи; умотајте у фолију и оставите у фрижидеру да одмара 20 минута.

2. Сир за печење (кесо бланко – може га заменити халуми) исеците на штапиће величине око 1×1×7 cm.

3. На побрашњеној површини развуците тесто у правоугаоник дебљине 2 mm и исеците на дуге траке ширине 1,5 cm.

4. Крај траке теста притисните на један крај штапића сира, па је косо, спирално омотајте око сира, са благим преклапањем, тако да га потпуно прекрије; добро притисните крајеве да сир не исцури током пржења.

5. Загрејте уље на 175 степени и пржите текењос у турама 3–4 минута уз окретање до златносмеђе боје; извадите на папирни убрус.

6. Послужите топло, уз гвакамоле или слатко-љути сос за умакање.

Савет: Нема венецуеланске забаве без текења – сирове, умотане штапиће можете замрзнути на послужавнику и пржити замрзнуте, стављајући их директно у уље.