Stick ng dough na may keso mula sa Venezuela (Tequeños)

1. Haluin ang harina kasama ng asukal at ng asin, idurog dito ang malamig at pa-kubong hiniwang mantikilya, saka kasama ng binating itlog at ng malamig na tubig, masahin hanggang maging makinis, elastiko at hindi malagkit na dough; balutin sa plastic wrap, at hayaang magpahinga sa refrigerator nang 20 minuto.

2. Hiwain ang kesong pamprito (queso blanco – puwedeng ipalit ang halloumi) sa mga stick na mga 1×1×7 cm.

3. Sa ibabaw na binudburan ng harina, igulong ang dough sa parihabang 2 mm ang nipis, at hiwain sa mahahabang piraso na 1.5 cm ang lapad.

4. Idiin ang dulo ng isang piraso ng dough sa isang dulo ng bawat stick ng keso, saka ipulupot nang paikot at pahilis ang piraso sa keso, bahagyang nagpapatong, para lubusan itong matakpan; idiing mabuti ang mga dulo, para hindi tumulo ang keso habang nagpiprito.

5. Painitin ang mantika sa 175 digri, at nang pa-batch, iprito ang mga tequeño nang 3–4 na minuto, habang binabaligtad, hanggang maging golden brown; ilagay sa paper towel.

6. Ihain nang mainit, kasama ng guacamole o matamis-maanghang na sarsa bilang sawsawan.

Tip: Walang party sa Venezuela kung walang tequeño – puwedeng i-freeze sa tray ang mga hilaw at nakabalot na stick, at puwedeng iprito nang frozen, nang direktang inilalagay sa mantika.