1. Bland melet med sukker og salt, smuldr det kolde smør i tern i, og ælt derefter med sammenpisket æg og koldt vand til en glat, smidig dej, der ikke klistrer. Pak i folie, og lad den hvile i køleskabet i 20 minutter.
2. Skær stegeosten (queso blanco – kan erstattes med halloumi) i stænger på ca. 1×1×7 cm.
3. Rul dejen ud til et rektangel på 2 mm på et meldrysset bord, og skær den i lange strimler på 1,5 cm i bredden.
4. Tryk enden af en dejstrimmel fast på den ene ende af hver ostestang. Vikl derefter strimlen skråt rundt om osten i en let overlappende spiral, så den dækkes helt. Tryk enderne godt sammen, så osten ikke løber ud under stegningen.
5. Varm olien op til 175 grader, og steg tequeñosene i hold i 3–4 minutter under vending, til de er gyldenbrune. Tag dem op på køkkenrulle.
6. Server varme med guacamole eller sød-stærk sauce som dip.
Tip: Ingen venezuelansk fest uden tequeños – de rå, indpakkede stænger kan fryses på en bakke og steges direkte fra frost i olien.
Din plan bevares i denne browser i højst 24 timer. Registrer dig, eller log ind: Efter gennemgang kan du gemme den i kalenderen, bevare dine opskrifter og bruge indkøbslisten senere.
Cookies, der er nødvendige for hjemmesidens grundlæggende funktioner. Uden dem fungerer hjemmesiden ikke korrekt, og de kan ikke deaktiveres.
Med dit samtykke indsamler vi brugs- og enhedsoplysninger via Google Analytics for at forbedre hjemmesiden. Oplysningerne kan også indeholde onlineidentifikatorer. Du kan når som helst trække dit samtykke tilbage her.