1. Blanda mjölet med sockret och saltet, smula ner det kalla tärnade smöret och knåda sedan med uppvispat ägg och kallt vatten till en slät, smidig deg som inte klibbar. Slå in i plastfolie och låt vila i kylen i 20 minuter.
2. Skär stekosten (queso blanco, som kan ersättas med halloumi) i cirka 1×1×7 cm stora stavar.
3. Kavla ut degen till en 2 mm tjock rektangel på mjölat underlag och skär i långa, 1,5 cm breda remsor.
4. Tryck fast änden av en degremsa på ena änden av varje oststav och linda sedan remsan snett i en lätt överlappande spiral runt osten så att den täcks helt. Tryck ihop ändarna ordentligt så att osten inte rinner ut vid friteringen.
5. Hetta upp oljan till 175 grader och fritera tequeños gyllenbruna i omgångar i 3–4 minuter. Vänd dem under tiden och låt sedan rinna av på hushållspapper.
6. Servera varma med guacamole eller söt och het sås att doppa i.
Tips: Ingen venezuelansk fest utan tequeños – de råa, inlindade stavarna kan frysas på en bricka och friteras direkt från frysen.
Din plan finns kvar i den här webbläsaren i högst 24 timmar. Registrera dig eller logga in: efter granskning kan du spara den i kalendern, behålla dina recept och använda inköpslistan även senare.
Kakor som är nödvändiga för webbplatsens grundläggande funktioner. Utan dem fungerar webbplatsen inte korrekt och de kan inte stängas av.
Med ditt samtycke samlar vi in användnings- och enhetsuppgifter med Google Analytics för att förbättra webbplatsen. Uppgifterna kan även innehålla onlineidentifierare. Du kan när som helst återkalla ditt samtycke här.