1. Campurkan tepung dengan gula dan garam, remas bersama mentega dingin potong dadu hingga beremah, lalu uleni dengan telur kocok dan air dingin hingga menjadi adonan halus, elastis, dan tidak lengket; bungkus dengan plastik dan diamkan dalam lemari es selama 20 menit.
2. Potong keju untuk dipanggang (queso blanco – dapat diganti halloumi) menjadi batang berukuran sekitar 1×1×7 cm.
3. Gilas adonan di permukaan bertabur tepung menjadi persegi panjang setebal 2 mm, lalu potong menjadi pita panjang selebar 1,5 cm.
4. Tekan ujung satu pita adonan pada salah satu ujung setiap batang keju, lalu lilitkan secara miring membentuk spiral yang sedikit bertumpuk hingga keju tertutup seluruhnya; rapatkan kedua ujungnya agar keju tidak bocor saat digoreng.
5. Panaskan minyak hingga 175 derajat, lalu goreng tequeño secara bertahap selama 3–4 menit sambil dibalik hingga cokelat keemasan; tiriskan di atas tisu dapur.
6. Sajikan hangat dengan guacamole atau saus manis pedas sebagai cocolan.
Tip: Tidak ada pesta Venezuela tanpa tequeño – stik mentah yang sudah dibalut dapat dibekukan di atas baki dan digoreng langsung dari keadaan beku.
Rencana Anda tersimpan di peramban ini paling lama 24 jam. Daftar atau masuk: setelah memeriksanya, Anda dapat menyimpan rencana ke kalender, mempertahankan resep, dan menggunakan daftar belanja di kemudian hari.
Cookie yang diperlukan untuk fungsi dasar situs. Tanpanya, situs tidak dapat berfungsi dengan baik, dan cookie ini tidak dapat dinonaktifkan.
Dengan persetujuan Anda, kami mengumpulkan data penggunaan dan perangkat melalui Google Analytics untuk meningkatkan situs. Data ini juga dapat mencakup pengenal daring. Anda dapat menarik persetujuan kapan saja di sini.